Bạn muốn đổi vị cho cả nhà! Hãy thử bằng món cháo lạ miệng được nấu giản đơn. Trong cái lạnh của những buổi chiều mưa, được nhấm nháp tô cháo mực nóng hổi, cay nồng và ấm vị gừng thì không gì bằng. Cooky sẽ hướng dẫn tận tình nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Khô mực 2 Con

• Gạo tẻ ¹/₂ Chén

• Gạo nếp ¹/₄ Chén

• Gừng 1 Củ

• Hành lá 3 Nhánh

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Tiêu 1 Muỗng cà phê

• Hạt nêm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Nước mắm 1 Muỗng cà phê

• Hành tím 4 Củ

• Rượu trắng 1 Muỗng canh

• Giá đỗ

• Trứng bắc thảo 4 Quả

• Tiết heo 2 Chén

chuẩn bị sẵn

1

Mực khô rửa thật sạch, ngâm vào âu nước lọc có pha một ít rượu trắng khoảng 30 phút để mực mềm. Mực khô sau khi đã ngâm mềm, rửa lại cho thật sạch, dùng kéo cắt sợi vừa ăn.

Có thể dùng râu mực để hầm với xương làm nước dùng.

2

Trộn lẫn gạo tẻ và gạo nếp, vo sạch, để ráo. Gừng cạo vỏ, rửa thật sạch, thái sợi. Giá đỗ rửa thật sạch, để ráo nước.

3

Hành lá rửa thật sạch cắt nhuyễn. Hành tím cắt mỏng.

Cách Thực hiện:

1

Cho một ít dầu chiên vào nồi nhỏ, phi hành tím thơm, cho hỗn hợp gạo vào rang sơ khoảng 5-7 phút.

2

Đổ nước lọc hay nước hầm từ xương vào nồi gạo rang, đun lửa nhỏ để hạt gạo chín mềm và nở.

3

nấu nóng một ít dầu chiên, phi hành, gừng thơm, cho mực khô vào xào, rưới vào một ít nước mắm, đường.

4

Tiết lợn luộc sơ, cắt dạng quân cờ vừa ăn. Nồi gạo sau khi ăn thử hạt gạo đã nở và mềm, nêm vào nồi một ít muối và lần lượt cho mực khô đã xào vào nồi.

5

Đun lửa thật nhỏ và dùng muôi khuấy nhẹ để hỗn hợp gạo không bị dính ở đáy nồi. Cho tiếp tiết lợn vào đun cùng, nếm nêm lại nước mắm, tiêu, hạt nêm cho vừa ăn, đun lửa nhỏ.

6

Đun đến khi nồi cháo vừa ý theo sở thích của bạn, tắt lửa thêm hành lá xắt nhỏ vào. Múc cháo ra bát dùng kèm với quẩy hoặc hột vịt bắc thảo, giá đỗ.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)